Bolo Minion Guloso

Este Minion guloso deu luta! Mas consegui domar a criatura e transporta-la intacta até Faro, quase  300 km de percurso com muita chuva e muitos nervos, para adoçar a festa do Rafael. Quando viu o bolo ficou estupefacto, depois exultante de alegria, nem acreditava que era mesmo um bolo e que ia poder comer um Minion :)

Sabores: Bolo de chocolate com recheio de doce de leite condensado.

Entremêts com cobertura brilhante (glacage)

O calor que ainda se faz sentir neste Outono tão tímido levou-me a experimentar uma sobremesa fresca, simplesmente divinal!
Fiz recentemente mais uma formação, desta feita fui aprender a aperfeiçoar as técnicas de pastelaria francesa, para confeção de uma sobremesa de seu nome « Entremêt». Um entremêt não é mais do que um semifrio com várias camadas de sabor e texturas, que é luxuosamente decorado com uma cobertura brilhante, a «glacage», bem como outros elementos como flores comestíveis, frutas exóticas e decorações em chocolate ou caramelo.
Este semifrio é de Maracujá, tem uma base de biscot jaconde de laranja e leva a cobertura de glacage e raspas de chocolate branco. Já mencionei que é maravilhoso?

Entremêt de Maracujá

Entremêt de Maracujá

Ficam aqui mais imagens dos belíssimos entremêts que fiz na formação, no Atelier Com Amor e Carinho, com as chefs Vânia Costa e Patrícia Couteiro.

Dômes de Lima

Entremêt de Morango e Framboesa

Mini Buches de Manga- Laranja e Maracujá

Entremêt de Chocolate

Bolo Piu Piu

O bolo de aniversário infantil decorado com a personagem fofinha do canário Piu Piu, que nos remete para a doce infância,  para a diversão de ver na TV as aventuras do Tom e Jerry.
O bolo era chocolate negro, recheado com creme de mascarpone e frutos vermelhos.

Drip Cake Chocolate e Manteiga de Amendoim

 Bolo de aniversário personalizado com os sabores e docinhos preferidos da minha filha Joana, a maior gulosa da casa :) Como era uma bomba calórica, fiz em versão mini (para 8 pessoas) de modo a não sobrar muito.

Bolo de chocolate negro com recheio de Doce de leite e cobertura de Buttercream de Manteiga de Amendoim. (ligeiramente salgada para quebrar o doce do resto)
Topo do bolo: Oreos, Kinder Bueno, bolachas Waffer de avelã, Canudinhos e Drip de chocolate a escorrer.
O topper com o nome foi feito por mim.

Só tenho a dizer que não consegui fotografar o interior do bolo, pois não durou para tal!

Bolo Frozen

Bolo de aniversário da princesa Joana que fez 4 anos, e quis levar a magia do Frozen à sua escola.

Consta que não sobrou uma migalhinha deste bolinho, o que é sinal que a criançada aprovou a receita! 

O bolo era de iogurte com recheio de doce de leite.

Parabéns Joaninha!👸

Bolo Super heróis

Bolo do tema Super Heróis para o Afonso, que já fez 5 anos!
A pequenada na escola adorou, pediu para repetir, há relatos de disputas pela pela mão do Hulk mas tudo acabou bem e foi uma diversão num dia especial a não esquecer.
O bolo era de iogurte e o recheio de ganache de chocolate de leite.
Parabéns Afonso!

Bolo Superheróis - Bolo de iogurte com ganache de chocolate de leite

Bolo Beatrix Potter

Este bolo foi um pedido de última hora que aceitei sobretudo pela amizade a quem me enviou a cliente, pois é complidado aceitar encomendas com 3 dias de antecedência, sob pena de algo correr menos bem para alguma das partes, e isso não é desejável.
Mas aceitei, e ainda bem que o fiz pois deu-me muito gozo fazer este bolinho de aniversário, com o tema de um conto infantil da autora e ilustradora inglesa de meados de século XX, Beatrix Potter, sobre as aventuras de uma Pata, de seu nome Jemima Pudleduck.O personagem mais conhecido desta autora é o Coelhinho Peter Rabbit.
Antes de partir para a cozinha, há sempre trabalho de investigação a fazer, e como desconhecia o conto original, implicou ler o conto (encontrei-o online em inglês) para recriar a personagem e o ambiente da história, dentro do curto tempo disponível.
Depois das modelagens feitas, não contente com a solução mais simples, quis vestir a Pata com um lenço bem mais "coquette" e bonito,  e eis que experimentei pela primeira vez, a impressão em pasta de açúcar totalmente comestível. E voilá, o resultado final foi uma pata linda e amorosa num bolinho de aniversário especial.
A pequena aniversariante adorou o bolo, eu adorei fazê-lo, e nesta história tudo acaba bem com mais uma criança a sorrir de felicidade.